TALLER DE COCINA. “POLLO AL AJILLO”

Hola, soy una compañera del Hospital de Día y os quiero contar mi experiencia en el taller de cocina. Se hace los Jueves, mientras unos compañeros van a andar o al fútbol o baloncesto varios compañeros vamos a la cocina.

La cocina está en otra zona del Hospital, una llamada Fisioterapia, dentro de un pequeño piso de Terapia Ocupacional. La cocina es pequeña solo entramos 3 o 4 personas, pero tiene horno, microondas, frigorífico y vitrocerámica. También tenemos muchos utensilios como tenedores, cucharas, cuchillos, vasos, cucharones de madera, platos, sartenes, batidora o recipientes para congelar y descongelar.

Lo primero que hacemos al llegar es lavarnos bien las manos, luego nos ponemos el delantal y empezamos a elaborar productos, congelar cosas, trocear, etc. Una vez que los productos están listos nos ponemos a cocinar. Los platos que hacemos suelen tardar en hacerse entre una hora u hora y media.

TALLER DE COCINA DE VERANO "TARTA DE FONDANT" ó PASTA DE AZÚCAR

TUTORIAL: " TARTA DE FONDANT "elaborada en el taller cocina de verano.

INGREDIENTES:

-1-paquete de pasta de azucar (fondant).

-2 -bizcocho

-3- tintes alimenticios varios colores

-4-nata vegetal para montar

-5 -moldes, rodillo, ule,pincel de cocina......

-6-azúcar

-7-mermelada de melocoton.

PASTA DE AZÚCAR Ó FONDANT.

NATA MONTAR

TINTES ALIMENTICIOS

MOLDES Y CORTADORES

ALMIBAR

BASE DE BIZCOCHO.
ELABORACIÓN:
 -montar la nata
-amasar pasta de azúcar, tintar un poco de pasta de azúcar con los tintes (amarillo, naranja y verde).
-bañar el bizcocho con un poco de almibar,
-rellenar el bizcocho con la nata montada,
-extender la pasta de azúcar y cubrir el bizcocho
-decorar con la pasta de azúcar de color. Para pegar el fondant utilizar un poco mermelada de melocotón.

TALLER DE COCINA DE VERANO

Se inaugura el "Taller de cocina" de verano con la elaboración de una receta que a continuación detallamos:

TARTA DE QUESO CREMA SIN HORNO:

Ingredientes:
-150 gramos de galletas (tipo digestive),
-50 gramos de mantequilla,
-200 gramos de queso crema,
-400 gramos de leche condensada,
-el zumo de  2 limones.

Elaboración:
- Con la ayuda de un mini robot de cocina ó de una rústica y clásica mano de mortero, machacamos y hacemos migas la galletas.
-Derretimos la mantequilla y la volcamos sobre las migas de galletas, lo revolvemos y mezclamos bien.
-Repartimos las migas de galletas con la mantequilla, en un molde de pasteles desmontable ó en moldes individuales. Prensamos con la ayuda de una cuchara ó con los dedos, para compactar la masa.
- En un bol ponemos el queso crema y la leche condensada, batimos hasta conseguir una masa sin grumos. Añadimos el zumo de los limones y volvemos a batir.
-Repartimos la crema sobre el molde, intentando dejar la superficie uniforme. Dejamos enfriar el la nevera.

Tiempo de elaboración 5 minutos + 60 minutos en la nevera.

Elaborado por el grupo del "Taller de cocina de verano".